古田小吃必吃清单
- 古田光饼：炭火烘烤的酥脆饼食，中间带孔，可夹入红烧肉或海苔，咸香酥脆，是明代戚继光抗倭时的行军干粮演变而来
- 燕丸：用地瓜粉捶打的肉皮包裹肉馅，口感弹牙爽滑，汤头多用骨汤熬制，搭配本地香芹碎提鲜
- 米烧兔：用米糠熏烤的兔肉，呈琥珀色，肉质紧实带有独特烟熏香气，通常冷盘蘸蒜头醋食用
- 腐片：古田特产豆腐干切片油炸，外皮微脆内里柔韧，可蘸红糟酱或直接配粥，街头巷尾常见佐酒小食
- 黄粿：用粳米与植物碱水制成的金黄色年糕，可煎炒或煮汤，带有独特嚼劲和草木清香，冬季限定美食
- 苦芝灌蛋：将苦芝草汁融入蛋液蒸制，翠绿色泽，微苦回甘，当地视为清热祛火的养生小吃
觅食攻略
推荐区域：城关建设路传统小吃街、大桥镇早市、平湖镇夜市
最佳时段：光饼建议上午购买新鲜出炉的，燕丸和黄粿汤适合午晚餐，米烧兔可作夜宵配当地老酒
价格参考：光饼2-3元/个，燕丸15元/碗，米烧兔60元/斤，建议3-4人同行可多品类尝试
文化贴士
古田小吃多保留柴火灶传统工艺，光饼制作可参观老城区饼铺现场烤制过程。部分小吃如黄粿需冬季才能品尝到最地道风味，建议出行前查询当地节庆（如正月十五摆棕轿节）常有特色小吃集中展销。